Stiklainiai su konservuotais agurkais, pagaminti namuose, dažniausiai “nušauna” patekus į juos mikrobams. Bakterijos daugindamosios išskiria dujas, kurios išpučia stiklainius. Dažniausiai konservuose, nepaisant pilamo karšto vandens, išgyvena sporiniai mikrobai. Jų apvalkalas – spora, leidžia jiems ištverti daugelį nepalankių aplinkos veiksnių, taip pat ir kaitinimą iki 100 laipsnių. Pramonėje konservai sterilizuojami 120 laipsnių karštyje, tai sunaikina mikroorganizmus. […]