Kaip ženklinami kiaušiniai ir ką reiškia žymėjimas

onion-647525_960_720

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba parengusi griežtas taisykles, kurių privalo laikytis visi gamintojai ir prekybininkai. Nesvarbu ar tai ekologiškas ūkis, kuriame vištos laisvai laksto po kiemą, ar didžiulis pramoninis kompleksas, kur sparnuočiai visą gyvenimą praleidžia narvuose.

Šie reikalavimai svarbūs tuo, jog vartotojui leidžia išsirinkti tik kokybiškus produktus. Taip lengviau orientuotis ir prekybininkams.

Kiaušiniai pagal kokybę yra skirstomi į A ir B klases.

A klasės kiaušiniai – lukštas ir po juo esanti odelė yra normalūs, švarūs ir nepažeisti; oro tarpas – ne didesnis nei 6 mm aukščio, nejudantis; baltymas – švarus, skaidrus, drebučių tirštumo, be jokių pašalinių dalelių; trynys – paršviečiant matomas neryškių kontūrų šešėlis, sukant ženkliai nenukrypsta nuo kiaušinio centro, be pašalinių dalelių; gemalo ląstelė – neišsivysčiusi; kiaušinio kvapa s- be pašalinio kvapo. Parduotuvėse turi būti parduodami tik A klasės kiaušiniai.

B klasės kiaušiniais laikomi kiaušiniai neatitinkantys A klasės kiaušiniams taikomų reikalavimų. Jie yra skirti tik maisto pramonės įmonėms.

A klasės kiaušiniai dar skirstomi į svorio kategorijas:

XL – labai dideli (73 g ir didesni);

L – dideli (63-73 g);

M – vidutiniai (53-63 g); S – maži (iki 53 g).

Svorio kategorijos turi būti pažymėtos ant kaušinių pakuotės. Galima prekiauti ir skirtingų A klasės dydžių kiaušiniais. Tik ant pakuotės turi būti nurodyta informacija ,,skirtingų dydžių kiaušiniai “.

Kiaušiniai, skirti žmonių maistui, turi būti tinkamai suženklinti. Ženklinimo išimtys yra taikomos smulkiems ūkininkams, kurie augina ne daugiau kaip 50 vištų savo ūkyje. Tokie kiaušiniai dažniausiai yra parduodami turgavietėse.

Ant kiaušinio turi būti žymuo, sudarytas iš skaičių ir raidžių.

Pirmasis skaičius ant kiaušinio reiškia dedeklių vištų laikymo būdą:

1 reiškia, kad dedeklės vištos buvo laikomos laisvos (sodybose auginamos vištos, kurios vaikščioja lauke laisvai).
2 reiškia, kad dedeklės vištos buvo laikomos ant kraiko (paukštynuose, fermose laisvai vaikščiojančios vištos).
3 nurodo, kad dedeklės vištos buvo laikomos narvuose.

Lietuvoje dažniausiai sutiksime narvuose laikytų vištų kiaušinius (3), tačiau jau yra porą patvirtintų fermų, kuriose vištos laikomos ant kraiko.

Vidurinioji žymens dalis iš raidžių nurodo šalies kodą, kurioje yra dedeklių vištų laikymo vieta. Lietuvoje padėti vištų kiaušiniai turės ženklą LT. Lietuvai tapus ES nare, neliko sienų, kadangi įsiliejome į bendrąją ES rinką, todėl yra įvežama kiaušinių iš kitų ES šalių. Mūsų pirkėjas skaitydamas informaciją ant kiaušinio gali rinktis kokius kiaušinius pirkti.

Trečioji dalis nurodo dedeklių vištų laikymo vietos veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris reiškia, kad ta laikymo vieta yra kontroliuojama kompetentingos tarnybos.

Panašūs straipsniai

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *